房东不到期卖房不赔付违约金怎么处理?

协商不成，考虑诉讼解决
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搜集有利证据，通过诉讼途径维权
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法律分析：卖方未如期交房的，买方可以按照合同约定向卖方讨要违约金，对方不支付违约金的，买方可以向法院提起民事诉讼，要求对方支付违约金。但要注意，违约金的约定不宜过高，高于实际损失的30%的，对方可以申请降低。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百七十七条 当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
第五百八十五条 当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。
约定的违约金低于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以增加;约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
当事人就迟延履行约定违约金的，违约方支付违约金后，还应当履行债务。